Le sucre est partout. Invisible à l’œil nu, il se glisse discrètement dans les produits transformés que nous consommons chaque jour. Derrière des appellations variées et parfois méconnues, il se cache sous plus de 40 noms différents. Alors, comment repérer ces sucres dissimulés et limiter leur impact sur notre santé ? Décryptage.
Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), l’apport en sucres libres ne devrait pas dépasser 10 % de l’apport énergétique total, soit environ 50 g par jour pour un adulte. Pour des bénéfices supplémentaires, l’OMS recommande même de descendre à 25 g. Pourtant, en Europe, la consommation moyenne dépasse largement ces seuils, atteignant parfois 90 à 100 g par jour.
Pourquoi consommons-nous autant de sucre ? Parce que l’industrie agroalimentaire l’intègre dans une multitude de produits, souvent sans que nous en ayons pleinement conscience.
Le sucre peut apparaître sous différentes formes et appellations dans la liste des ingrédients. Voici quelques-uns des termes les plus courants :
Ces différentes formes de sucre sont utilisées pour améliorer le goût, prolonger la conservation ou encore améliorer la texture des aliments. Elles sont souvent présentes dans des produits où on ne s’attendrait pas à en trouver, comme les plats préparés, les sauces, le pain ou encore les yaourts allégés.
L’un des premiers réflexes à adopter est de décrypter la liste des ingrédients. Plus un sucre apparaît en haut de la liste, plus sa présence est importante.
En cuisinant vous-même vos repas, vous avez un contrôle total sur les ingrédients utilisés et évitez ainsi les ajouts superflus de sucre.
Souvent, les versions “light” ou “0%” contiennent moins de graisses mais sont compensées par une quantité plus importante de sucre.
Le palais s’adapte aux saveurs moins sucrées. Diminuer petit à petit sa consommation permet de réduire son attrait pour les aliments trop sucrés.
Le sucre caché est un véritable fléau pour notre santé. Il est omniprésent dans notre alimentation et difficile à identifier sans vigilance. En apprenant à repérer ses différentes formes et en adaptant nos habitudes de consommation, nous pouvons significativement réduire notre apport quotidien et améliorer notre bien-être. La clé réside dans la prise de conscience et le choix d’une alimentation plus naturelle et équilibrée.
Et vous, avez-vous déjà repéré du sucre caché dans des produits que vous ne soupçonniez pas ?